המרת חמאה לשמן (וגם מרגרינה ושמן קוקוס)
100 גרם חמאה שווים ל־81 גרם שמן, כ־89 מ״ל: זו אותה כמות שומן, כי חמאה היא 81% שומן. באתרי מתכונים ישראליים מקובל לקחת 85 גרם. חבילת מרגרינה של 200 גרם שווה ל־160 גרם שמן.
100 גרם חמאה = 81 גרם שמן קנולה או צמחי
לפי כמות השומן: בחמאה 81% שומן, בשמן קנולה או צמחי 100%. בנפח: 89 מ״ל, 6 כפות.
לפי כמות השומן (מומלץ)
81 גרם שמן קנולה או צמחי
89 מ״ל · 6 כפות
לפי הכלל הישראלי (85%)
85 גרם שמן קנולה או צמחי
94 מ״ל · 6 כפות ועוד חצי כפית
איך משתמשים במחשבון
מה יש במתכון
חמאה, מרגרינה, נטורינה או שמן, ובאיזו כמות.
במה מחליפים
שמן קנולה, שמן זית, שמן קוקוס או חמאה.
מקבלים כמות
בגרמים, במ״ל ובכוסות, בשתי שיטות החישוב.
טבלה: חמאה לשמן
| חמאה | שמן לפי שומן | במ״ל | לפי הכלל הישראלי |
|---|---|---|---|
| 50 גרם | 41 גרם | 45 מ״ל (3 כפות) | 43 גרם (47 מ״ל) |
| 100 גרם | 81 גרם | 89 מ״ל (6 כפות) | 85 גרם (94 מ״ל) |
| 150 גרם | 122 גרם | 134 מ״ל (חצי כוס ועוד כף) | 128 גרם (140 מ״ל) |
| 200 גרם | 162 גרם | 178 מ״ל (¾ כוס) | 170 גרם (187 מ״ל) |
| 250 גרם | 203 גרם | 223 מ״ל (כוס פחות כף) | 213 גרם (234 מ״ל) |
איך מחשבים
חמאה היא 81% שומן (USDA מדדו 81.1 גרם ל־100 גרם, ובחמאת תנובה כתוב 81). שמן הוא 100% שומן. לכן 100 גרם חמאה מכילים 81 גרם שומן, ומחליפים אותם ב־81 גרם שמן.
מרגרינה של שמרית היא 80% שומן, ונטורינה קוקוס 79%. אותו חשבון: חבילה של 200 גרם = 160 גרם שמן.
קרין גורן, mako ו־10 דקות משתמשים בכלל פשוט יותר: משקל השמן הוא 85% ממשקל החמאה. זה קצת יותר שמן (85 גרם במקום 81), וגם זה עובד ברוב העוגות.
מקורות: USDA, Open Food Facts, שמרית, שמרית, קרין גורן, mako אוכל, מתכונים ב־10 דקות
מתי ההחלפה עובדת, ומתי לא
- עובד: עוגות בחושות ומאפינס, שמערבבים בהם נוזלים עם יבשים.
- המרקם משתנה: עם שמן העוגה יוצאת דחוסה ולחה יותר (10 דקות מציינים את זה).
- לא עובד: בצק פריך, בצק עלים ועוגיות שמקציפים בהן חמאה עם סוכר. שם החמאה המוצקה היא חלק מהמבנה, ועדיף מרגרינה או שמן קוקוס מוצק.
מקור: מתכונים ב־10 דקות
שאלות נפוצות
100 גרם חמאה כמה שמן?
81 גרם שמן, שהם כ־89 מ״ל (6 כפות). לפי הכלל הישראלי: 85 גרם.
200 גרם חמאה כמה שמן?
162 גרם שמן, כ־178 מ״ל (¾ כוס).
כמה שמן במקום חבילת מרגרינה?
חבילת מרגרינה של 200 גרם (80% שומן) = 160 גרם שמן, כ־176 מ״ל (בערך ¾ כוס).
אפשר להחליף חמאה בשמן קוקוס?
כן. לפי שומן, 100 גרם חמאה = 82 גרם שמן קוקוס. שמן קוקוס מוצק מתנהג יותר כמו חמאה, ו־10 דקות מחליפים אותו 1:1 כשהוא רך.
איך ממירים שמן לחמאה?
הפוך: מחלקים ב־0.81. כוס שמן (218 גרם) = 269 גרם חמאה.
מרגרינה או חמאה: אותה כמות?
כן. שתיהן כ־80% שומן, ולכן מחליפים 1:1 במשקל.
עוד המרות שיכולות לעזור
מקורות
- USDA: FoodData Central – SR Legacy (משקלים של מידות ביתיות)מאגר ציבורי (נחלת הכלל). ממנו לקחנו משקל של כוס, כף וכפית אמריקאיות לכל מצרך.
- USDA Foundation: FoodData Central – Foundation Foods (מדידות מעבדה חדשות)מדידת צפיפות ישירה (גרם ל־100 מ״ל) של שמנים, ומדידות חדשות של סוכר וחלב.
- Open Food Facts: חמאה תנובה 200 גרם – ערכים תזונתיים81 גרם שומן ל־100 גרם, חבילה של 200 גרם.
- שמרית: מרגרינה בטעם חמאה80 גרם שומן ל־100 גרם, חבילה של 200 גרם, כף = 15 גרם.
- שמרית: נטורינה קוקוס79 גרם שומן ל־100 גרם (נטורינה בטעם חמאה: 75 גרם), חבילה של 200 גרם.
- קרין גורן: המרת מידות ומשקלות
- mako אוכל: טבלת המרות – המרת מידות אפייה (חן שוקרון)
- מתכונים ב־10 דקות: המרת מידות אפייה
כל המקורות נבדקו בספטמבר 2026. איך בחרנו בין מקורות שלא מסכימים: מקורות ושיטת החישוב.
המספרים והטקסט נבדקו לאחרונה ב־.